Lichořešnice větší (Tropaeolum majus) je hustá poléhavá nebo popínavá rostlina s výhony dlouhými až 3 metry. Má okrouhlé až štítnaté listy, nepatrně zvrásněné, světle zelené a z části modravě ojíněné. Kvete od července do října, žlutými, oranžovými nebo červenými nálevkovitými květy s ostrouhou, které krásně voní. Plodem jsou tobolky. Má ráda slunné stanoviště a živinami bohaté, propustné, mírně vlhké půdy. Množí se výsevem. Podle potřeby se mohou celé léto sklízet čerstvé listy, květy, poupata a nezralá semena.
Z listů a květů se připravuje samostatný salát nebo se přidávají do jiných salátů. Najemno nakrájenými listy se obkládají krajíce chleba s máslem nebo se používají k přípravě bylinkového tvarohu. Uzavřená květní opupat a nezralá semena se nakládají společně s kořením do octa a slouží v kuchyni jako náhražka kaparů. Květy se uplatňují při zdobení různých pokrmů. Při dotyku může rostlina vyvolat kožní alergie. Požití nadměrného množství listů vede někdy k podráždění žaludku a střev.
Lichořešnice větší byla přivezena do Evropy v 17. století a od té doby se pěstuje na zahradách jako okrasná rostlina. Obsahuje značné množství antibiotických slouženin a jihoameričtí Indiáni jí léčili rány.
20 Kč
Nový komentář