Pelyněk pravý (Arthemisia absinthium) je bylina hustého keřovitého vzrůstu dorůstající výšky až 1,5 m, odspodu dřevnatí. Má lichozpeřené lístky jehlicovité a šedozelené barvy. Kvete od červnce do září žlutými květy, laty. 

Pelyněk má rád slunné živinami bohaté, propustné suché půdy. Množí se výsevem nebo řízkováním. Většinou postačí mít na zahradě jedinou rostlinu. Listy pelyňku se používají většinou čerstvé. Do zásoby na zimu se používají nedřevnaté části výhonů před rozkvětem a suší se. Vzhledem k tomu, že nať má vyrazně hořkou chuť, tak se používá pouze v malých množstvích, a to ke kořenění tučných masových pokrmů a jídel. Pelyněk býval surovinou k výrobě likérů. Celá rostlina je slabě jedovatá. Příliš vysoké dávky mohou vyvolat bolesti hlavy a závratě. 

Pelyněk patří k nejvýznamnějším rostlinám antického lékařství a používá se již po tisíciletí. V minulosti se těšil mimořádné oblibě při nespavosti a jako prostředek proti molům. V současnosti se z pelyňkové nati připravuje jednodruhový čaj nebo se přidává do čajových směsí k povzbuzení chuti k jídlu, proti poruchám trávení a žlučníkovým potížím.